为提升顾客用餐体验 ，满足顾客多样化用餐需求 ，11月-12月，临沂宾馆开展了厨房菜单设计比赛。本次比赛要求每个厨房设计2款线上菜单、3款宴会菜单。
根据比赛方案 ，各厨房主要人员积极准备 ，在菜单设计中，确定宴会主题，关注宴请人员年龄、喜好、需求，并结合绿色、健康 、季节养生及店内特色菜、招牌菜等进行搭配、设计，既符合现代人口味，又具有创新性、实用性。经过评选，广发体育美食园厨房设计的128元/位“大展宏图商务宴”荣获最佳搭配奖，开发区店厨房部设计的109元/位“山高水长沂蒙战友情怀宴”荣获最佳创意奖。比赛还设置了顾客打分环节，让消费者参与到评选中来，经过顾客打分 ，贵宾楼设计的128元/位“大展宏图-臻品佛跳墙宴”荣获最受欢迎奖、广发体育美食园设计的158元“欢乐亲子套餐”荣获线上最佳推广奖。
评选过程中，评委对每套菜单的亮点和不足进行总结 ，提出改进意见 。各厨房根据反馈信息对菜单的菜品种类 、风味、色泽、原料等方面进行改进和创新，切实提升菜单菜品质量，丰富菜品种类 ，持续为顾客带来更多的美味和惊喜 。（文/王慧）
|
